鱼，在中国传统文化中是富庶、繁荣的象征，上至王公贵族下至平民百姓都喜欢吃鱼，逢年过节、喜庆筵席及亲朋好友团聚，总少不了一道鱼肴，透着喜庆气，传达着人们“年年有余”、“富贵有余”的美好愿望。
鱼与我国文化生活同样息息相关，早在遥远的渔猎时代，我国古代先民就把鱼的形象刻画在陶器和玉器上；进入青铜时代后，在精美神秘的青铜器上又浮现了鱼的身影；从秦汉至明清，鱼纹不仅几乎出现在所有门类的艺术品上，而且形式多样，变化多端，其吉祥内涵之丰富，在传统纹样中堪称无与伦比。
说到鱼的各类做法，有蒸鱼、烤鱼、焖鱼等等多种烹饪方法，其中鱼扒的做法简单，鱼肉无骨无刺，更是老少皆宜的美食。最好的食材往往使用最简单的烹饪手法，鱼扒最常见的做法就是煎，煎出的鱼扒外酥里嫩，蒜瓣肉带来的口感让人沉醉，迷人的香气、金黄的鱼肉、独特的口感，一道色香味俱全的香煎鱼排就足以俘获你的胃。
图 1 中集渔业黑椒鱼扒
随着如今时代的发展，鱼扒这一食材也走进了中餐的地界，衍生出许多创新的做法，由于鱼肉相较于其他肉类的低脂高蛋白特点，鱼扒也深受健身爱好者的喜爱。鱼扒与牛扒一样，它的美味更来自于原材料。由优质水质养出的脆鲷鱼肉质鲜嫩，经过油煎而成的蒜瓣肉入口柔滑，好原料带来的原汁原味便是鱼扒优质的证明。脆鲷鱼扒的优质蛋白也让人们在品尝的同时，摒弃对于身材管理的顾虑，成为减脂餐的重要食材。简单、方便烹饪方式，对于新手小白也十分友好。在团圆之际，想要为亲朋好友露上一手添添喜气，鱼扒也是个不错的选择。
因此，中集渔业新年“鱼跃龙门”礼盒不仅仅有各式中餐的菜品，还加入了黑椒鱼扒这一产品。希望能将年年有余的祝福转达给每一位收到礼盒的人，让我们在品尝美味鱼扒的同时迎来健康、富裕的一年。
图 2中集渔业“鱼跃龙门”礼盒